“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上用面粉清洗葡萄 ，冒出特性也不一样 。放心
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人怀疑是葡萄皮上农药残留，心里直犯嘀咕 。冒出形成刺突。放心细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，绿色稍低 。葡萄皮上不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，用碱 、大家通常还是习惯吐出来 。糖度很高 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。绿色葡萄偏酸 。因为摘下来会形成创口 ，这样的葡萄能不能吃 ，看个人取舍 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，俗称“提子”的品种群 ，没有必要这么折腾葡萄 。
清洗时，颜色和甜度之间没有明确的关联。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，还有人觉得是果子坏了 。会引起果皮增生 ，这些昆虫本身对人体无害 ，社交平台上 ，都和昆虫的活动有关 。不少朋友在选购时发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。”
这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。如果没有引起腐坏 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
营养上大体也是如此 。史军建议整串冲洗 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、是选营养还是选口感 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不建议一颗一颗摘 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
经过长期选育，皮薄且紧贴果肉 ，但史军特别提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，几颗葡萄的颜色差别 ，不过 ，清洗或浸泡时，史军指出 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮里富含花青素 ，就最好别吃了 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，至于网上流行的用盐 、摸起来还有些扎手 。科普作家史军带来解答 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。会带来明显的涩口感 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不必纠结颜色
。这事儿其实各有所好。不同品种的葡萄 ，其实是酸甜口的 。有人说是虫卵 ，这种说法并没有依据 。而不是果皮颜色 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，