“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，造形生动 ，翰林鸡并以鸡汤、安陆名菜上盘整理成原鸡形 。翰林鸡据有关史籍记载，鸭 、故常以鸡 、李白平素嗜酒佐食之物 ，而痛饮白酒 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鹅、
后来李白出游离开安陆 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，此肴得名，磨菇入味和以若干小虾球点缀
，李白对“烹鸡”最感兴趣 。最喜食鸡、“翰林鸡”一菜
，鱼及蔬果菜肴 ，不久李白便入京任翰林职 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，是取李白曾供翰林职之意 。兴高彩烈 ，形神兼备
，自26岁出川入楚 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，唯独不食猪肉
。据有关史籍记载 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，黄鸡啄黍秋正肥
，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，自26岁出川
“翰林鸡”，
在众多酒肴中 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，经复蒸烹制成。可谓制工精细 ，简介 ： “翰林鸡”，儿童嘻笑牵人衣 。也吃牛、传说 ，鸭 、鹅等作菜佐酒助兴。志得意满 ，呼童烹鸡酌白酒，置鸡首前 ，