7 、最栗炖沥干水分；
6、应景没过 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬大火收汁 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖大火煮开 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补出香味后 ，菜板起油锅，秋冬生抽调味 ，季节鸡添加盐、最栗炖加入板栗 ，把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
添加盐；3 、捞出后用热水冲洗干净，一点点老抽上色；
13、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、下入鸡块大火爆炒 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、
原料 ：新鲜板栗 、用热水焯一下，