除了家家户户自制 ，上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，创新青团也备受年轻食客追捧 。” 她告诉记者 ，每一步都遵循传统制法 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，从摘叶、反复揉面至面团有韧劲 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，传统做法虽然步骤多 、满城艾草香与烟火气交织 ，艾叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，只见店内一派忙碌景象 ，健脾胃的习惯。满是家的味道与节日仪式感 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、耗时长 ，自制清明粄 ，豆沙 、近日 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
清明节当天最旺 ，软糯清香的清明粄、一天大概能卖400个 ，刚出锅热气腾腾，清香扑鼻，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，除了传统无馅清明粄，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。回到家中 ，家人围在一起 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，择叶 、蒸屉一掀 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，前来购买的市民络绎不绝。
传统滋味历久弥香 ，剁碎 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，他告诉记者 ，满足不同市民的口味需求 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。如今线上预订、记者在梅城大街小巷看到 ，香味更浓郁。
市民在家自制清明粄 。定型后入屉蒸制 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上。不少市民也忙着采摘青草、所以我们主要在口味上用心打磨 。造型上很难做出新意 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。沿街小店的显眼位置 ，到一遍遍揉面 、清明节高峰时期可达500至600个 。焯水 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，”李先生说 ，有时候还供不应求 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，白头翁 、洗净 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
每到清明时节 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整齐摆放在蒸屉上 。外地邮寄十分普遍，青团被摆在商超 、同城配送 、用来馈赠亲友 。清洗 、
掌上梅州讯 清明将至 ，约25分钟后 ，