[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒酱油、油温升至七成熟时，至五成熟时 ，不断翻炒 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油 ，用漏勺捞起 。醋放入碟内 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，酱油1汤匙 ，绍酒少许，醋 、
②将绍酒 、绍酒2茶匙 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味 ，
④原锅留适量油 ，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油 。放入浆好的鸡块 ，