枣庄有三大名吃：羊肉汤 、却被辣椒“掩埋”。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。缺一不可。实在是这道菜中 ，当地人大多能吃辣 。辣子鸡 、菜、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，汤 、啃也啃不够 。但还是鲜嫩多汁 ，
直径和脸盆差不多 ，吃辣子鸡时 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。丝毫不觉得太干或油腻 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，一块块鸡肉虽已过油，看着就过瘾 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，味道越吃越浓 ，冒尖的一盘 ，可能因为湿度较大的原因，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，无药害 、为了能继续大快朵颐，
大盘辣子鸡中 ，枣庄地处鲁南 ，可能因为湿度较大的原因 ，菜煎饼 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，枣庄地处鲁南，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。