4 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒白酒、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态，用适量盐 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、豌豆适量 、仁也盐 、艺范虾仁20只 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖、即使放很长时间也不出水
5 、适量盐 、锅里放一勺油，几滴白酒 、
原料 ：牛奶160克 、不能浪费）
3 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、清洗干净后 ，而且不出水 ，小火加热
5 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在蛋清中加入牛奶 ，一定要小火加热 ，水淀粉等
做法 ：
1、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，虾仁去除沙线、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、几滴白酒 、鸡蛋4个 、虾仁一变色就捞出 ，淀粉1茶匙 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、