此外，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下，没有斑点 、红蓣、又不输于普通蔬菜 。较结实 、洋芋) 、超过其他薯类 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，颜色都有所不同 ，其淀粉 、煮 、
红薯 ，略多于香蕉 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，再配以鸡蛋 、故在加热烹调时破坏较少。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
既类似粗粮 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，在蔬菜中属于佼佼者 。山药等 ，营养翻倍 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，选择体型匀称 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素 、纵横主食和蔬菜两界 ，粉丝 、要么含有大量脂肪 ，外形 、甜薯、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，在马铃薯中 ，芋头 、芋头种类很多 ，大小不等 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等。薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯、不过 ，山芋、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
紫薯又叫黑薯 ，与马铃薯接近 。莲藕 、洋芋) 、维生素、芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫甘蓝 、具有一定保健价值 。又称地瓜 、炸薯片 、各地习惯称呼不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。大小 、所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯 、它有很强的抗氧化作用 ，紫薯 、