剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉，
新鲜猪肉1块 ，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单生抽搅拌均匀 ，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完微炉专用碗加盖，美口好吃的手剁蒸肉饼 ，鸡蛋一枚打入其中，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、顺同一方向搅拌肉馅，腌制调味 。糖 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。少量多次地往肉馅里打水，
剁好的肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，撒上干淀粉 ，将肉末添加盐 、把肉馅摊平 ，中间转纽设置“OPEN” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。猪肉一定要自己剁 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、每一把都能捏得开时即为剁好 。
做法 ：
一 、以防在微波过程中“爆”；
五 、