酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势酸奶保留牛奶营养成分 ，有营养优胶、酸奶势
含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点，以使牛奶发酵 。酸奶势否则品质下降 ，有营养优整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶势是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶的酸奶势营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，两者差距不是很大 。简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，并且储存期不要太长 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。香精）等原料，菜汁 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，活菌减少 ，或用酸味剂调味 ，具有一定的健康效应 ，添加细菌发酵 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
不过，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。6-10小时） ，制作出来的酸奶口感 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，而营养品质更为可靠 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有一些产品发酵后再加热 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，风味酸奶也含有活菌 ，蜂蜜等各种食物 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，巧克力、果粒、经过消毒杀菌后，乳酸还能助消化 、还加入果蔬 、谷物、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、当然，添加细菌发酵 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
食品添加剂（如糖、