11 、常菜
9 、肥牛
2、金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、必学
4 、常菜搅匀即可 。肥牛白糖1小匙 、金针再转另一下 ，菇卷
3、新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，再转回中火 ，常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，加入1小匙白糖。
3 、
8 、
5 、
掌握5个小窍门，
材料 ：金针菇250克 、热锅 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水 。沥干水份备用 。因为在煎制的过程中 ，
10、如果口味轻淡的，
2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，将一大匙蚝油放在碗内。不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
将金针菇洗净 ，4 、取一肥牛片 ，切去菇脚部分，
7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。开大火煮沸 。平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、不过时间要煎得久些 ，煎的时候 ，
12 、肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀 。用生粉加少许清水，