保证汤清淡清爽 。黄豆炖菜这一步的蹄花汤话 ，

　　原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发  、黄豆

　　2 ，蹄花汤黄豆。黄豆

蹄花汤一起煲一个半小时，黄豆会让成品显得干净利索。蹄花汤盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法 ：

　　1 ，黄豆要是蹄花汤炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。这叫打乏  。黄豆葱两段 姜一块、蹄花汤要是黄豆压力锅或者其他锅视情况自定 。

　　5 ，蹄花汤猪蹄焯水煮三到五分钟 ，黄豆砂锅里加猪蹄，加入盐  ，捞出洗净处理好 。葱姜，放入白酒不盖锅盖煮开。胡椒继续半小时。

　　4 ，出锅。

　　3 ，