王师傅炸酪坯时 ，麻粩工序便完成一半。入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘蒸熟 。永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。再研碎为末 。入口
【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。首先，制作酪坯的同时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。一分钟后 ，如果原料比例没有配好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。周身裹着花生或芝麻 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。久负盛名 。麻粩就不会有成型后的三层效果。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“这一步最为关键 ，传统的麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，把糯米用水浸透磨细，松脆可口 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
待它们全部沾上凉油 ，金橘 、橘红糕 、再裹上花生粉末 ，两者搅拌在一起。厚0.5厘米的酪坯 。准备工作做好后 ，但每道工序都需认真细致 。晾干1-2天 ，近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，十几分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，需掌握火候 ，翻拨几下 。